• Dolci

    Pancake alla banana

    Pancake_banana

    I pancake alla banana sono una rivisitazione della famosa ricetta protagonista della colazione all’americana. Queste soffici frittelle dolci nella variante con la banana sono molto gustose e vi conquisteranno al primo assaggio! I pancake alla banana sono facili da preparare e vi consiglio di consumarli appena preparati. Se avrete bisogno di conservarli, potrete mettere i vostri pancake in frigorifero per massimo due giorni e scaldarli al microonde prima di gustarli. Lo sciroppo d’acero è la guarnizione originale dei pancake all’americana. Io ho accompagnato i pancake alla banana con miele, mandorle e gelato alla vaniglia (nelle foto il gelato non c’è,…

  • pasta fagioli e radicchio
    Primi piatti,  Senza uova

    Pasta con fagioli e radicchio

    La pasta con fagioli e radicchio è un gustosissimo primo piatto che ho preparato un sabato a pranzo, sperimentando una variante della più classica pasta e fagioli. Questa ricetta è un piatto veloce, che racchiude i sapori più tradizionali, la…

  • polpette di zucca
    Secondi piatti

    Polpette di zucca

    Le polpette di zucca sono un secondo piatto dal pieno sapore autunnale, molto saporite e gustose! Non le avevo mai preparate prima e devo dire che sono tra le polpette più buone che abbia mai mangiato!! La preparazione è semplice,…

  • Crepes proteiche
    Antipasti,  Preparazioni base,  Senza latte

    Crepes proteiche

    Le crepes proteiche si possono preparare usando solo due ingredienti: l’albume d’uovo e la farina di avena. Queste morbide crepes hanno un alto contenuto di proteine e zero grassi. Sono perfette per fare uno spuntino, per la colazione ma anche come…

  • Orecchiette con melanzane
    Primi piatti,  Senza uova

    Orecchiette con melanzane

    Le orecchiette con melanzane sono un gustosissimo primo piatto estivo dal sapore fresco e delicato. Questa ricetta è veloce e facile da preparare, ottima da servire anche con l’aggiunta di frutta secca come noci, mandorle pinoli e con le spezie che…

  • muffin al cioccolato piccante
    Dolci

    Muffin al cioccolato piccante

    I muffin al cioccolato piccante sono morbidi dolcetti perfetti da gustare in ogni momento della giornata, dalla colazione al dopo cena. La preparazione è veramente semplice, bastano pochi ingredienti per gustare qualcosa di veramente goloso!! Io li ho preparati con…

  • Insalata di riso venere
    Primi piatti,  Senza uova,  Slider

    Insalata di riso venere

    L’insalata di riso venere è un primo piatto ideale per tutte le stagioni. Apprezzatissima d’estate, questa ricca insalata è ottima da gustare anche nelle stagioni fredde, servendola tiepida. Questa non è la classica insalata di riso, ma un’unione raffinata e…

  • zuppa di orzo fagioli e zucca
    Primi piatti,  Vegan

    Zuppa di orzo, fagioli cannellini e zucca

    Questa deliziosa zuppa di orzo, fagioli e zucca dal sapore tutto autunnale è davvero una prelibatezza. Quando fuori fa freddo è bello coccolarsi con qualcosa di caldo e gustoso. Le zuppe di legumi sono tutte deliziose ma questa, preparata con…

  • hamburger di ceci
    Secondi piatti

    Hamburger di ceci

    L’hamburger di ceci è un secondo piatto vegetariano completo dal punto di vista nutrizionale. Una valida alternativa al classico hamburger, si può preparare in anticipo e congelare o gustare al momento dentro un caldo panino farcito. Io ho preparato gli…

  • Peperoni ripieni
    Secondi piatti

    Peperoni ripieni

    Oggi ho preparato i peperoni ripieni, un ultimo assaggio dell’estate che se ne è appena andata. Questi deliziosi peperoni possono essere serviti come secondo piatto, sono facili da preparare e molto gustosi. I peperoni ripieni sono una ricetta povera tradizionale,…

  • Parmigiana di patate
    Secondi piatti,  Senza uova

    Parmigiana di patate

    La parmigiana di patate è una squisita ricetta da servire come secondo piatto. E’ uno di quei piatti che piace veramente a tutti, è facile da realizzare e anche abbastanza velocemente. Occorre solamente tagliare le patate, i formaggi, disporli nella teglia…

  • Crocchette piselli e ricotta
    Secondi piatti

    Crocchette di piselli e ricotta

    Le crocchette di piselli e ricotta sono perfette da servire sia come antipasto che come secondo piatto. Croccanti all’esterno, morbide e saporite all’interno, le crocchette di piselli sono uno sfizio a cui non si può rinunciare! Sono ottime fritte nell’olio d’oliva,…

  • Pasta al pesto di rucola
    Primi piatti

    Pasta al pesto di rucola

    La pasta al pesto di rucola è un primo piatto veloce e semplicissimo da realizzare. Il pesto di rucola è un condimento delicato ma dal sapore deciso, ideale per condire la pasta, o qualunque insalata estiva, come quelle di farro, orzo…

  • pesto di rucola
    Preparazioni base

    Pesto di rucola

    Il pesto di rucola è un’ottima alternativa al tradizionale pesto di basilico. Si prepara con pochi e semplici ingredienti, non richiede alcuna cottura ed è per questo molto veloce da preparare. Il pesto di rucola è ideale per condire la…

  • Polenta ripiena
    Antipasti,  Secondi piatti,  Senza uova

    Polenta ripiena

    La polenta ripiena si presenta come secondo piatto o antipasto e viene servito in monoporzioni. Basta sovrapporre due dischi di polenta e riempirli con un goloso mix di funghi e formaggio che la rendono molto gradevole. In alternativa, potete provare a…

  • Articoli

    Cereali: i 10 più usati in cucina

     Cereali: 10 cereali più usati in cucina oltre al grano I cereali non sono soltanto riso e grano: da anni si stanno riscoprendo cerali quali farro, avena, miglio e molti altri. Cereali buoni, versatili e ricchi di salute. Di solito,…

  • Polpette ricotta e funghi porcini
    Gluten free,  Secondi piatti

    Polpette ricotta e funghi porcini

    Le polpette di ricotta e funghi porcini sono un ottimo secondo piatto tutto dal sapore invernale. Sono due ingredienti che funzionano perfettamente insieme: la delicata ricotta porta morbidezza all’impasto e i funghi dal sapore predominante rendono le polpette molto appetitose.…

  • rotolo di frittata al radicchio
    Antipasti,  Gluten free,  Secondi piatti

    Rotolo di frittata al radicchio

    Il rotolo di frittata al radicchio è un’ottima idea per preparare una frittata sfiziosa e servirla in modo originale. Questo rotolo può essere servito come secondo piatto o come antipasto tagliato a fettine sottili, l’ideale è gustato caldo, appena preparato o a temperatura…

  • polpette di lenticchie e melanzane
    Secondi piatti,  Senza latte,  Senza uova,  Vegan

    Polpette di lenticchie e melanzane

    Le polpette di lenticchie e melanzane sono una ricetta davvero speciale. Sono un classico nella cucina vegetariana, ma nella mia versione sono molto leggere perché cotte al forno, senza uova, e sono anche molto nutrienti. L’ideale sarebbe servire queste polpette come secondo piatto, ma sono…

  • Albero di natale ripieno
    Antipasti,  Ricette di natale

    Albero di Natale ripieno

    L’albero di Natale ripieno è un modo simpatico e originale per preparare un rustico che si presenta molto bene per l’occasione delle festività Natalizie. Io l’ho farcito con ricotta e spinaci ma è un tipo di rustico che si presta bene…

  • Amaretti nutella e cocco
    Dolci,  Ricette di natale,  Senza uova

    Amaretti nutella e cocco

    Gli amaretti nutella e cocco sono dei piccoli dolci facilissimi e velocissimi da preparare perchè non prevedono alcuna cottura. Sono dolcetti golosi ideali da preparare quando si hanno pochi ingredienti e poco tempo a disposizione. Questi amaretti nutella e cocco sono uno sfizio…

  • zucca patate e mele
    Contorni,  Gluten free,  Senza latte,  Senza uova

    Zucca con patate e mele

    La zucca con patate e mele è un contorno adatto alle stagioni fredde, molto semplice da preparare. E’ un piatto povero, che unisce tre ingredienti facilmente reperibili ed economici. E’ una ricetta sana e nutriente e veloce da preparare. Provatela,…

  • pasta patate e provola
    Primi piatti

    Pasta patate e provola

    La pasta patate e provola è uno dei piatti più adatti alle stagioni fredde. Un piatto caldo e gustosissimo che preparo spesso perchè facile da fare, veloce e di una bontà unica. La pasta e patate è un’antica ricetta della tradizione italiana…

  • bocconcini di uva al formaggio
    Antipasti,  Senza uova

    Bocconcini di uva al formaggio

    I bocconcini di uva al formaggio sono una buona idea per un antipasto diverso dai soliti. Si preparano in soli 5 minuti e non richiedono cottura. Bastano infatti tre semplici ingredienti e in pochi istanti avrete preparato una ricetta originale e gustosa con…

  • Articoli

    Tutto sulla Quinoa: proprietà, ricette, dove comprarla

    Tutto sulla Quinoa – proprietà, ricette, dove comprarla: La quinoa deriva dalla pianta della famiglia delle Chenopodiacee, come gli spinaci e la barbabietola. La pianta produce una sorta di spiga e all’interno di questa si trovano i semi utilizzati a scopo alimentare, piccoli e rotondi,…

  • polpette di verza e patate
    Secondi piatti,  Senza uova,  Vegan

    Polpette di verza e patate

    Le polpette di verza e patate sono un secondo piatto vegetariano leggero e gustoso. Per preparare queste deliziose polpette ho cotto le verdure al vapore e le ho servite con un semplice sughetto di pomodoro aromatizzato alle spezie. Le polette di…

  • involtini di peperoni arrostiti
    Antipasti,  Gluten free,  Senza uova

    Involtini di peperoni arrostiti

    Gli involtini di peperoni arrostiti sono un antipasto sfizioso molto adatto a questo ultimo caldo estivo. Sono molto apprezzati in tavola per la loro freschezza e delicatezza, la dolcezza del peperone sta benissimo con gli altri ingredienti, con la ricotta, i…

  • Gnocchi al farro con zucchine, rucola e pinoli
    Primi piatti

    Gnocchi al farro con zucchine, rucola e pinoli

    Gli gnocchi al farro con zucchine, rucola e pinoli sono un gustoso primo piatto, molto adatto alla stagione estiva. Facili da preparare, sono ottimi da gustare appena fatti, è un piatto sano e goloso che lascia il segno per il giusto equilibrio tra…

  • Antipasti,  Senza uova

    Bruschette con feta, fichi e miele

    Le bruschette con feta, fichi e miele le ho sperimentate per caso e ce ne siamo innamorati fin da subito! Ieri al parco sotto casa ho raccolto una busta di fichi maturi, dolcissimi e saporiti. I fichi sono l’ideale per le preparazioni dolci:…

  • Articoli

    Cosa mangiano i vegetariani?

    Alimentazione vegetariana I vegetariani seguono uno stile alimentare che esclude totalmente la carne ed il pesce in tutte le forme. La dieta vegetariana non ammette quindi alcun tipo di salume o insaccato, mollusco o crostaceo. Sono ammessi invece, alimenti preparati con prodotti…

  • Dolci

    Crostata di pesche e marmellata

    La crostata di pesche e marmellata è un ottimo dolce da gustare freddo, golosissimo per queste giornate calde. I dolci con la frutta sono un’ottima soluzione per mangiare qualcosa di goloso e salutare allo stesso tempo. Per la base della crostata di pesche e…

  • cestini di quinoa e verdure
    Ricette di natale,  Secondi piatti

    Cestini di quinoa con verdure

    I cestini di quinoa con verdure si servono come secondo piatto o come antipasto. Ottimi da mangiare in ogni stagione, questi splendidi cestini si preparano velocemente e faranno una splendida figura sulla vostra tavola! I cestini di quinoa con verdure sono leggeri e…

  • patate ripiene di crema di ceci
    Secondi piatti,  Senza latte,  Senza uova,  Vegan

    Patate ripiene di crema di ceci

    Le patate ripiene di crema di ceci sono un gustoso secondo piatto vegetariano. Un piatto rustico e casereccio facile da preparare basterà infatti bollire le patate e poi farcirle senza ulteriori cotture. Le patate si sa sono buone in tutte le maniere ma questa ricetta la…

  • insalata d'orzo e verdure
    Primi piatti,  Senza uova

    Insalata di orzo e verdure

    L’insalata di orzo con verdure è un goloso e fresco primo piatto facile e veloce da preparare. E’ un piatto unico e completo, l’orzo è un cereale salutare per il nostro organismo ricco di sali minerali, vitamine e facilmente digeribile. Oltre…

  • Dolci

    Torta morbida ricotta e frutti di bosco

    La torta morbida con ricotta e frutti di bosco è un esperimento super riuscito da ripetere al più presto! E’ una torta dalla consistenza molto morbida, soffice e profumata. L’assenza di burro e olio fa sì che rimanga piuttosto leggera,…

  • Tiramisù
    Dolci

    Tiramisù classico

    Il tiramisù classico è uno dei dolci più presentati nelle tavole degli italiani e uno dei dolci più amati in assoluto. E’ facile da preparare, non ha bisogno di cottura e occorrono pochi e semplici ingredienti. I vantaggi di questo splendido dolce…

  • Risotto asparagi e piselli
    Primi piatti,  Senza uova

    Risotto asparagi e piselli

    Il risotto asparagi e piselli è uno dei miei primi piatti preferiti! Appaga il palato, la vista e l’olfatto, è leggero e allo stesso tempo delizioso. Gli asparagi sono un prezioso ortaggio ricco di alcune delle più importanti vitamine e sali minerali…

  • funghi-ripieni vegetariani
    Contorni,  Senza uova

    Funghi ripieni vegetariani

    I funghi ripieni vegetariani sono un buonissimo contorno leggero e goloso. Si può dire che un fungo tira l’altro! Io ho utilizzato questi abbastanza piccoli ma se avete funghi più grandi il risultato sarà allo stesso modo sorprendente. Una ricetta super…

  • Secondi piatti

    Crepes asparagi e ricotta

    La ricetta di oggi sono le crepes asparagi e ricotta da servire come secondo piatto. Per l’impasto delle crepes ho utilizzato la farina di farro, una fonte preziosa di proteine e vitamine, dal sapore un po’ più intenso rispetto alla normale farina…

  • Dolci,  Senza uova

    Roselline di mele e mandorle

    Le roselline di mele di pasta sfoglia sono dei dolcetti velocissimi da preparare e da gustare in qualsiasi momento della giornata. Si preparano con pochi e semplici ingredienti e sono davvero buoni, basta un rotolo di pasta sfoglia, due mele…

  • quinoa con melanzane e mais
    Primi piatti,  Senza latte,  Senza uova,  Vegan

    Quinoa con melanzane e mais

    L’insalata di quinoa con melanzane e mais è un primo piatto sfizioso, un’ottima alternativa ai più comuni cereali. E’ una ricetta vegan molto delicata che bilancia perfettamente tutti gli ingredienti: l’amarognolo della quinoa e della melanzana con la dolcezza del…

  • crepes al farro
    Preparazioni base

    Crepes al farro / ricetta base

    Le crepes al farro sono una valida alternativa alle classiche crepes fatte con la farina bianca. Sono facili e veloci da preparare, bastano infatti pochi ingredienti per portare in tavola qualcosa di veramente gustoso e originale. Le crepes al farro possono essere…

  • Antipasti,  Contorni,  Ricette di natale,  Secondi piatti

    Rustico con carciofi

    Il rustico con carciofi è una ricetta vegetariana semplicemente deliziosa! E’ una ricetta molto versatile, può essere servita come secondo piatto, ma anche come contorno o antipasto tagliandolo il piccole parti. Ciò che sorprende è il gusto saporito, la croccantezza tipica…

  • tortino crema arancia e pinoli
    Dolci

    Tortini con crema all’arancia e pinoli

    I tortini con crema all’arancia e pinoli sono squisiti dolci di pasta frolla ripiena, morbidi dentro e croccanti fuori, perfetti da gustare in qualsiasi occasione. Questi tortini con crema sono ripieni di una profumata crema all’arancia e guarniti con i…

  • radicchio al forno con nocciole
    Contorni,  Senza latte,  Senza uova

    Radicchio al forno con nocciole

    Il radicchio al forno con le nocciole è un contorno dal sapore deciso, molto gustoso per via della speciale gratinatura fatta con con parmigiano, pangrattato e nocciole. Facilissimo da preparare, il radicchio al forno non richiede nessun passaggio particolare. Basta unire tutti…

  • Torta cacao pere e cannella
    Dolci,  Senza latte

    Torta cacao pere e cannella

    La torta cacao pere e cannella è un dolce in versione light, si prepara infatti senza burro, senza latte e con sole 2 uova. E’ un dolce molto semplice da fare e piace davvero a tutti, a grandi e a piccoli! Ho preparato…

  • zuppa di ceci
    Gluten free,  Primi piatti,  Senza uova,  Vegan

    Zuppa di ceci

    La zuppa di ceci è un primo piatto super nutriente da gustare nelle fredde giornate invernali e perché no, anche nelle stagioni più calde servendola fredda. Si prepara in quattro semplici passi e non richiede alcuna tecnica di cottura specifica. Per…

  • tagliatelle ai funghi porcini
    Primi piatti

    Tagliatelle ai funghi porcini

    Le tagliatelle ai funghi porcini sono un primo piatto super gustoso che si prepara in pochi e semplici passi. Se vorrete preparare le tagliatelle in casa, il vostro sforzo sarà sicuramente ripagato dai complimenti di tutti i commensali! Posso essere utilizzati vari tipi…

  • patate fisarmonica
    Contorni,  Gluten free,  Senza uova

    Patate fisarmonica

    Lo sappiamo bene che le patate sono buone in qualsiasi modo! Ma queste a forma di fisarmonica sono davvero originali, da portare in tavola per fare un bel figurone. Si preparano con pochi ingredienti in 5 semplici passi, e la riuscita…

  • ciambelline_al_vino_bianco
    Dolci,  Ricette di natale,  Senza latte,  Senza uova,  Vegan

    Ciambelline al vino bianco

    Le ciambelline al vino bianco sono squisiti biscotti semplicissimi da preparare. Pochi ingredienti si combinano per formare dei dolcetti profumatissimi e piacevoli al palato per la loro croccantezza esterna. Le ciambelline al vino bianco sono perfette da “inzuppare” nel vino,…

  • Lasagna al ragù di soia
    Primi piatti,  Ricette di natale

    Lasagne al ragù di soia

    Le lasagne al ragù di soia sono un prezioso e ricco primo piatto, un vero e proprio classico della cucina vegetariana. Un piatto unico perfetto da servire sia d’estate che d’inverno, sorprenderà tutti per il suo sapore raffinato e indimenticabile. Le lasagne al…

  • Pomodori gratinati al forno
    Contorni,  Senza uova

    Pomodori gratinati al forno

    I pomodori gratinati al forno nascono come una ricetta povera proprio per la semplicità degli ingredienti che vengono utilizzati. Nonostante questo i pomodori lasciano il segno per il loro sapore genuino della cucina delle nostre nonne. Da servire come contorno, questi pomodori sono ottimi da gustare…

  • polpette di broccoli e patate
    Secondi piatti

    Polpette di broccoli e patate

    Le polpette di broccoli e patate sono una prelibatezza per il palato! Semplici da preparare, si possono servire come sfizioso antipasto o come secondo piatto accompagnate da una morbida salsina. I due ingredienti principali, le patate e il broccolo sono due alimenti…

  • Tortino di carciofi
    Antipasti,  Gluten free,  Ricette di natale

    Tortino di carciofi

    I tortini di carciofi possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto. Sono tortini morbidi, eleganti, e leggeri allo stesso tempo. La preparazione non è difficile richiede però qualche passaggio. Sono ottimi da gustare caldi ma potrete prepararli in anticipo…