patate ripiene di crema di ceci
Secondi piatti,  Senza latte,  Senza uova,  Vegan

Patate ripiene di crema di ceci

Le ripiene di crema di  sono un gustoso secondo piatto vegetariano. Un piatto rustico e casereccio facile da preparare basterà infatti bollire le patate e poi farcirle senza ulteriori cotture.

Le patate si sa sono buone in tutte le maniere ma questa ricetta la trovo davvero originale, le ho provate per caso e sono piaciute a tutti. Adattissime anche ai nostri amici vegani, è una ricetta completa proteica e nutriente.

patate ripiene di crema di ceci


Ingredienti (x 2 persone)

> 2 patate medie

> 100 gr. ceci lessati

> succo di 1/2 limone

> prezzemolo

> pomodori secchi

> capperi

> sale e pepe

> olio ex.d’oliva


Procedimento

  1. Cuocete le patate con tutta la buccia in acqua bollente salata.
  2. Toglietele dal fuoco prima che diventino troppo cotte, dividetele a metà per il senso della lunghezza e scavate la parte interna centrale. Se non dovessero mantenersi stabili tagliate una fettina alla base in modo che risultino piatte.
  3. Ora preparate il ripieno: in un mixer frullate i ceci con la polpa delle patate e aggiungete un paio di pomodori secchi, qualche capperoprezzemolo, sale, pepe, limone e un po’ d’olio.
  4. Riempite le patate con questo composto e distribuite su ognuna di esse pezzettini di pomodori secchi.
  5. Guarnite con altro prezzemolo e servite quando si saranno intiepidite.

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