polpette di funghi all'arancia con semi di papavero
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Polpette di funghi all’arancia con semi di papavero

polpette di funghi all'arancia

Le di all’arancia sono la testimonianza che con pochi e semplici ingredienti si può portare in tavola qualcosa di buono dal sapore raffinato che difficilmente deluderà!

Queste deliziose polpette preparate con funghi champignon possono essere servite come antipasto o secondo piatto. Sono deliziose da gustare appena preparate, vedrete che spariranno dalla tavola nel giro di pochi minuti!

Vedi anche: <Polpette di zucca>

polpette funghi arancia e papavero


Ingredienti

Per preparare le polpette di funghi all’arancia (per 15 polpette):

> 350 gr. funghi champignon

> 1 uovo

> 5 cucchiai

> 7/8 cucchiai pangrattato

> 1 arancia

> Prezzemolo

> Sale e pepe

> 1 spicchio d’aglio

> Olio ex. d’oliva


Vedi anche: <Altre ricette con i funghi>

Preparazione

Preparare le polpette:

  1. Lavate velocemente i funghi, poi tagliateli grossolanamente.
  2. Cuocete i funghi in una padella con dell’olio e uno spicchio d’aglio per circa 10 minuti a fuoco alto. Ricordatevi di mettere il sale solo alla fine altrimenti rilasceranno troppa acqua.
  3. Una volta cotti versateli nel mixer e frullateli (lasciate da parte il liquido eventualmente formato).
  4. In una ciotola unite tutti gli ingredienti: funghi, parmigiano, pangrattato, uovo, la scorza di metà arancia grattugiata, prezzemolo, sale e pepe e mescolate. Se l’impasto risultasse ancora troppo molle, aggiungete ancora un po’ di pangrattato.
  5. Formate le polpette e copritele con le mani con una spolverata di semi di papavero su tutta la superficie.
  6. Adagiatele su una pirofila e cuocetele in forno a 180° per circa 20 minuti.

Preparare l’olio all’arancia:

  1. Mentre le polpette cuociono in forno, tagliate a fettine sottili la buccia della mezza arancia rimanente.
  2. Mettete le bucce in un padellino con dell’olio d’oliva e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
  3. Servite le polpette di funghi ancora calde bagnando la superficie con l’olio all’arancia.


polpette di funghi all'arancia

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